Comment réussir la congélation des aubergines pour préserver leur goût ?
En période de récolte, les aubergines sont abondantes, savoureuses et pleines de vitalité. Cependant, leur saisonnalité courte pousse souvent à chercher des solutions pour les savourer toute l’année. La congélation apparaît alors comme une alternative idéale pour prolonger la durée de vie de ces légumes tout en conservant leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Pourtant, congeler…
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